Ăn cá đúng cách, tốt cho sức khỏe

Theo kết quả nghiên cứu của Đại học Tổng hợp Harvard - Mỹ, việc ăn cá đều đặn hàng tuần sẽ giúp cung cấp lượng Omega-3 cần thiết để ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, Omega-3 còn giúp giảm nồng độ Triglyceride trong máu, giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.

 cavathucphamtuca

Chúng ta đều biết, ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo như mỡ động vật không có lợi cho sức khỏe. Trong cá có chứa rất ít chất béo dạng này, đồng thời lại có nhiều axít béo Omega-3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào. Thành phần chủ yếu trong Omega-3 là DHA cũng chính là thành phần quan trọng thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh.

Cá là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và chữa được nhiều bệnh. Chất đạm của cá tươi lại dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so với thịt. Các loại thịt động vật như lợn, bò... chứa rất nhiều protein, song nếu ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe, có thể gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường. Ngược lại, bạn có thể ăn cá thoải mái mà không phải lo nghĩ gì. Protein của cá rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá cũng có chứa rất nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt... Đặc biệt, canxi có chứa trong một số loại cá như cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

Ngoài ra, DHA có trong dầu cá giúp trẻ mới sinh phát triển thông minh và sáng mắt, giúp người cao tuổi tránh lú lẫn lúc về già. Phụ nữ khi mang thai hấp thụ được nhiều axít Omega-3 trong cá biển sẽ sinh ra con khỏe mạnh, thông minh hơn nhiều so với bình thường. Đó là kết quả nghiên cứu mà các nhà khoa học thuộc nhiều quốc gia trên thế giới đã chứng minh.

Mặt khác, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, cá hấp và cá đút lò nên ăn chung với nước tương có lượng muối thấp hoặc đậu phụ, vì những món này không làm mất Omega-3 trong cá. Trong khi đó, các loại cá chiên, muối hoặc khô cá không giữ được nhiều Omega-3 và thậm chí ăn cá quá mặn hoặc nhiều dầu mỡ còn gây nguy cơ bệnh tim mạch cho phụ nữ.

Lưu ý: Trong cá, hàm lượng DHA tập trung nhiều hơn ở đầu cá. Vì vậy, bạn không nên rán cá, nhất là ở nhiệt độ cao sẽ làm chất DHA bị phân hủy mà nên ăn cá luộc hoặc cá nấu để tận dụng hàm lượng DHA có trong đầu cá.

 

PV.

Bánh Ú

Không “danh phận” như bánh chưng, bánh tét, song bánh ú Việt vẫn có một sức sống mãnh liệt. Rất nhiều người cho rằng nguồn gốc bánh ú là của người Việt.

 

          Bánh ú dễ gói, để được lâu hơn so với bánh tét, bánh chưng. Theo các nhà Văn hoá học, từ ú là một từ Việt cổ, có ý nói đến các vật thể hình tháp.

Chiếc bánh ú có ba chân vững vàng nên đặt được ở nhiều địa hình khác nhau, trên mặt bàn tre bằng phẳng, hay gồ ghề, mấp mô như bìa rừng, bờ ruộng... nhờ vậy bánh ú có thể đễ dàng theo chân người lao động đi nhiều nơi, thưởng thức sau những buổi lao động mệt nhọc, hay khi thảnh thơi ngồi uống trà, ngắm trăng...

          Bánh ú có thể là có nhân, cũng có thể không nhân. Bánh ú nước tro là một bước tiến quan trọng trong kỹ thuật làm bánh ú của người Việt xưa.

          Một số nghiên cứu cho biết bánh ú ở Hội An, Quảng Nam có lâu đời nhất. Ở miền quê này bánh được làm từ nếp dài ngày, mỗi năm người dân chỉ trồng một vụ. Hương nếp thơm thanh thoát, bột nếp dẻo, mịn và kết thành khối trong suốt, rồi được ngâm nước tro Cù Lao Chàm. Nhân bánh được làm bằng đậu đen hoặc đậu đỏ, có thêm (sêm) ít đường.

          Ở khu vực phía Nam, bánh ú bán nhiều ở các chợ quê, bến tàu, bến xe. Nhân bánh dần dần cũng cải tiến nhiều, nhân mặn và có thêm trứng chim cút, trứng vịt muối, đậu xanh, nấm mèo, thị lợn (heo) nạc...

PV.

Bảo vệ sức khỏe khi giao mùa

Bảo vệ sức khỏe khi giao mùa

 

Cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình trong thời điểm giao mùa là tăng cường khả năng miễn dịch cho mỗi cá nhân và tránh xa các mầm bệnh.

 

Tăng cường hệ thống miễn dịch bằng thức ăn

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hệ thống miễn dịch và các thành phần thức ăn hàng ngày của chúng ta có mối quen hệ chặt chẽ với nhau. Bạn hãy sử dụng những thức ăn hỗ trợ cho hệ thống miễn dịch để bảo vệ sức khỏe trong thời điểm giao mùa.

Tỏi

Có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các viêm nhiễm và căng thẳng. Bạn hãy nghiền nhỏ tỏi để cho vào nước mắm hoặc ăn trực tiếp.

Pho mát

Và các sản phẩm khô chứa axit linoleic, một thành phần tự nhiên của chất béo trong bơ sữa cũng có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch

Sữa chua và các sản phẩm chứa có chứa probiotics, vi khuẩn có lợi cho hệ thống miễn dịch

Bạn cũng nên chú ý thông tin về vitamin D trên nhãn mác sản phẩm sữa. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng nếu thiếu vitamin D thì có thể tăng nguy cơ cảm cúm và nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp cao hơn.

Vitamin C

Có nhiều trong hoa quả thuộc họ cam quýt cũng có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch.

Zinc

Có nhiều trong thịt, thịt gà, đậu, bơ cũng đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Một số loại thức ăn có khả năng chữa bệnh

Khi ốm bạn có thể giã nhỏ gừng tươi pha với nước ấm để uống vì nó có tác dụng giảm buồn nôn và tiêu chảy.

Đồ uống nóng (sữa, trà) tăng sự bài tiết của mũi, nên có thể giảm bớt triệu chứng cảm cúm. 

Ăn uống có lợi cho sức khỏe trong mùa cảm cúm nghĩa là phải cung cấp đủ các vitamin và muối khoáng cần thiết cho cơ thể hàng ngày bằng cách ăn uống điều độ, cân bằng với các loại thức ăn đa dạng từ các nhóm thực phẩm khác nhau.

Nguồn Vishipel

Bảo quản thực phẩm mùa hè

Ngăn ngừa nhiễm bẩn thực phẩm

          Thực phẩm nên bảo quản trong thùng đá, được bao bọc kỹ và riêng biệt, không để những thức ăn còn sống tiếp xúc với thức ăn đã chín. Khi nấu thức ăn hãy sử dụng dụng cụ nấu nướng riêng cho từng món chín, sống.

Che đậy món ăn kỹ càng

          Thức ăn cần được đậy kín trên bàn ăn để ngăn ruồi, bọ, bụi... làm thức ăn nhiễm bẩn.

Rửa thật sạch các nguyên liệu chế biến

          Thực phẩm nếu không được rửa sạch có thể trở thành nguyên nhân khiến cả gia đình bị ngộ độc. Cần rửa sạch mọi thứ, kể cả những thứ mà bạn sẽ gọt, hoặc lột vỏ bên ngoài. Sau đó để chúng khô hoàn toàn rồi mới sử dụng, vì môi trường ẩm cũng là một trong những “nơi trú ẩn” lý tưởng của các loài vi khuẩn gây bệnh.

Nấu chín món ăn

          Để hạn chế bị ngộ độc, nên nấu món ăn thật chín.

Đừng tiếc rẻ thức ăn thừa

          Đối với những thức ăn để lạnh và đã được hâm nóng, nên vứt bỏ sau khi dã dùng (không hết), kể cả khi chúng chưa bốc mùi.

PV.

Bệnh ở phụ nữ do dùng nước thiếu vệ sinh

Hàng năm trên thế giới có tới 170 triệu người mắc bệnh trùng roi âm đạo. Riêng khu vực châu Á - Thái Bình Dương có khoảng 14 triệu trường hợp. Bệnh viêm âm hộ - âm đạo do nấm candida cũng gặp với tỷ lệ tương tự. Đặc biệt bệnh này gặp nhiều ở vùng nông thôn, vùng đầm phá, ngập mặn, vùng đồng chiêm trũng, là nơi mà phụ nữ trong công việc hay phải ngâm mình dưới nước.

Một điều tra gần đây trên 2.000 phụ nữ nông thôn và vùng ven biển ở 5 tỉnh, thành phố tại Việt Nam cho thấy phụ nữ bị bệnh phụ khoa, viêm nhiễm đường sinh sản chiếm tới 70%, trong đó 17% là bệnh viêm âm hộ - âm đạo. Chính vì vậy mà một số người cho rằng bệnh viêm âm hộ - âm đạo do nấm candida và do trùng roi là bệnh của nhà nông. Tuy nhiên bệnh có thể gặp ở mọi tầng lớp, mọi nghề nghiệp và nguyên nhân chủ yếu là do vệ sinh kém, nguồn nước dùng trong sinh hoạt (tắm, rửa...) bị nhiễm bẩn, hoặc do lây truyền qua đường tình dục (chủ yếu đối với bệnh trùng roi âm đạo).

Bệnh ở phụ nữ

Bệnh nấm candida đường sinh dục có thể tự phát sinh do người bệnh dùng kháng sinh kéo dài hoặc dùng thuốc có nội tiết tố sinh dục, corticoid, hoặc do mắc bệnh đái tháo đường, suy giảm miễn dịch, do vệ sinh kém. Bệnh cũng có thể lây truyền qua đường tình dục.

Biểu hiện của bệnh trong trường hợp có triệu chứng điển hình là ra khí hư, có màu trắng đục như váng sữa, thành mảng dính vào thành âm đạo, thường không có mùi hôi. Vùng sinh dục và hậu môn rất ngứa làm người bệnh không cưỡng lại được phải gãi làm cho âm hộ xây xước, có khi viêm tấy đỏ cả vùng tầng sinh môn và đùi, có biểu hiện giống như hăm kẽ. Ngoài ra, người bệnh còn đi tiểu khó, cảm giác xót khi nước tiểu chảy qua. Trong trường hợp nặng còn bị đau khi giao hợp.

Chẩn đoán bệnh này thường không khó, bác sĩ khám bệnh và cho làm xét nghiệm để tìm nấm candida. Hiện nay điều trị bệnh không khó khăn vì có nhiều loại thuốc đặc hiệu, tuy nhiên việc phòng tái phát rất quan trọng, chị em cần luôn giữ vệ sinh tốt nếu như làm việc mà phải ngâm mình dưới nước thì phải rửa ngay sau khi đi làm về. Nếu bị tái phát nhiều lần thì cần khám xem có bị bệnh đái tháo đường không hoặc cần khám chữa cho cả chồng. Thuốc chữa có nhiều loại, có thể dùng một trong các cách sau:

- Clotrimazol (viêm đặt âm đạo); 1 viên 100mg đặt vào âm đạo khi đi ngủ trong liền 6 đêm, hoặc 1 viên 200mg đặt vào âm đạo khi đi ngủ trong 3 đêm, hoặc 1 viên duy nhất 500mg đặt vào âm đạo khi đi ngủ. Hoặc sporal 100mg uống 2 viên/ngày trong 3-5 ngày, hoặc diflucan 150mg uống 1 viên duy nhất.

- Chú ý nếu có thai, phải đi khám để có chỉ định cụ thể của thầy thuốc.

PV.